Ingredienser:

5 par böcklingar

2 kokta potatisar

1-2 äpplen

3 bananer

1 tsk finhackad gul lök

Sås:

3 msk fruktättika

3 msk olja

1½ tsk soker

1 knivsudd vitpeppar

Salt

Garnering:

Rödbetor

Persilja

Gör så här:

Böcklingarna flås och tagas ut i filéer, då inälvorna borttagas.
Filéerna läggas hela bredvid varandra på en lång karott eller djupt fat.
Potatis, äpplen och bananer skäras i mycket små tärningar.
Löken finhackas. Den, som är rädd för lök, kan krama några droppar löksaft ur en skuren gul lök eller utesluta löken alldeles.
De skurna ingredienserna blandas och fuktas med en tillblandade och avsmakade såsen.
Salladen lägges över filéerna, som skola täckas.
Ytan garneras med finhackad rödbeta och persillja, som läggas i ränder, var sort för sig snett över salladen.

ngredienser:

400 g bladpersilja

8 körsbärstomater

½ medelstor gul lök

2 kvistar färsk mynta

1½ dl naket korn (även kallat Nordens ris, delvis lilafärgat)

1 dl olivolja

1 dl pressad citron (eller efter smak)

½ tsk chilipulver

1 tsk salt

Gör så här:

Koka nakenkornet enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
Hacka persilja, tomater, lök och mynta fint.
Blanda om i en bunke.
Rör ner resten av ingredienserna.

Mängd: 5 dl

Ingredienser:

400 g röda tomater

2 skivor vitt formbröd

2 msk rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
150 g grillad paprika i olja
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
½ dl olivolja
1 krm salt

Gör så här:

Tärna brödet och lägg det i en bunke.

Häll över vinägern.

Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken.

Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar.

Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer.

Krydda med spiskummin, kajennpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.

Servera gärna till köttbullar.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

½ avokado (spara den andra halvan i kylskåp med några droppar citron över snittytan)

2 msk créme fraiche

1 msk rom

Ev örtsalt

Ev några droppar citronsaft

Gör så här:

Dela en avokado och ta ut kärnan.

Strö eventuellt på lite örtsalt och några droppar citronsaft.

Klicka på créme fraiche och rom.