Alla inlägg den 10 juli 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g lammrostbiff
1 msk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar
70 g salladsmix med rucola
50 g färska böngroddar
12 jordgubbar i bitar
avokado, tärnad
100 g fetaost
½ msk rosépeppar
½ citron, finrivet skal och saft
2 tsk olivolja
2 tsk flytande honung
Flingsalt
Gör så här:
Salta och peppra köttet.
Grilla ca 10 min runt om till en innertemperatur på 52°.
Låt vila 5 min på skärbrädan innan köttet skärs upp i skivor.
Fördela sallad, böngroddar, jordgubbar och avokado på ett serveringsfat.
Bryt fetaosten i bitar, lägg på salladen och strö över rosépeppar.
Finriv citronskal (endast det gula) och pressa saft över salladen.
Ringla över olja och honung, strö på flingsalt.
Antal: 1 bröd
Jästid: 1-2 timmar
Ugn: först 225 grader därefter 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
40 g jäst
2 1/2 dl mjölk
1 msk smör eller magarin
1 tsk salt
4 dl grovt rågmjöl (200 g)
3 1/2 dl matbrödsmjöl, vete (175 g)
Gör så här:
Smula jästen.
Värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen.
Blanda matfett och salt och arbeta ner mjölet.
Degen skall vara rätt fast.
Låt vila 1 - 2 timmar.
Tag upp degen på bakbordet och forma till en stor lång limpa.
Strö med rågmjöl och skär ett par snitt på snedden.
Sätt ugnen på 225 grader, sätt in brödet ohc sänk samtidigt till 175 grader.
Gräddningstid ca 45 minuter.
Till en kaka:
100 g smör
200 g mörkchoklad
3 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl dinkefullkornsmjöl
1 krm salt
Gör så här:
Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, vispa ner i smeten och vispa ihop til en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 15 minuter. Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3-4 tomater
1 gurka
1 röd/grön eller gul paprika
1 röd/gul lök
100 g gröna/svarta oliver med kärna
300 g fetaost
½ dl jungfru olivolja
2 tsk pressad citron
500 g isbergsallad eller annan sallad
Salt
Citron
Örtkryddor
Gör så här:
Antal: 4 personer
Ugn: 150 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
5 dl mjölk
1 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
Karamellen & såsen:
2 dl strösocker
1 msk vatten + 1½ dl vatten
Serveringen:
2-3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
drygt 1 tsk malen kardemumma
Apelsiner eller bär
Några kvistar citronmeliss
Gör så här:
KOka upp mjölken och strösockret (1 dl).
Låt blandningen svalna och vispa i äggen.
Sila smeten.
Tillsätt vaniljsockret och rör om.
Häll 2 dl strösocker och 1 msk vatten i en kastrull.
Rör hela tiden och låt karamellen bli brun, men ej bränd.
Fördela knappt hälften av karamellen i fyra portionsformar (eller en större form).
Fyll formarna med vaniljsmeten och grädda i vattenbad i 150 grader, ca 40 minuter.
Låt svalna.
Häll 1½ dl vatten i kastrullen med resten av karamellen och låt koka upp.
Rör hela tiden så att karamellen löser sig med vattnet till en fin brun sås.
Låt svalna.
Vispa grädden, florsockret och kardemumman.
Stjälp upp puddingen på tallrik och lägg en klick grädde över.
Häll lite sås runt om och garnera med apelsiner eller bär och gärna en kvist citronmeliss.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|