Ingredienser:

1/2 kg hallon

1/2 kg blåbär

200 - 700 g (3 - 8 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt

GÖr så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Aubergine:

800 g aubergine

Salt till utvattning

Kokosfett att steka i

Tomatsås:

1 gul lök

Smör att steka i

Salt

Peppar

2 burkar krossade tomater

Övriga ingredienser:

Olivolja till ugnsformen

500 g mozzarella

100 g parmesanost

1 kruka basilika

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Aubergine: Skiva auberiginen. Salta skivorna och låt ligga medan du fortsätter med det andra.
• Tomatsås: Hacka löken och stek i smör i en kastrull tills den har blivit mjuk. Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra en stund. Mixa slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
• Aubergine: Skölj bort saltet på aubergineskivorna och torka dem försiktigt med hushållspapper. Stek skivorna i kokosfett tills de fått fin färg.
• Gratängen: Häll olivolja i en stor ugnsform. Skär mozzarellan i skivor. Riv parmesanosten. Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesanosten och basilika i formen. Gratinera i ugn i ca 40 minuter.