Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g spätta

900 g potatis

390 g pickles

½ dl créme fraiche

Salt

Peppar

20 g dill

1 citron

2 msk olja

Gör så här:

Tina fisken och låt den rinna av ordentligt.

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Häll av picklsen och pressa ur vätskan.

Grovhacka den och blanda med créme fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

Hacka dillen och lägg den på en stor tallrik.

Skär citronen i klyftor.

Salta och peppra spättan och stek i oljan i omgångar.

Vänd den sedan i dillen.

Servera spättan med potatisen, citron och såsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

Smör till stekning

1 liter vatten

4 msk koncentrerad kycklingfond

5 morötter

1 kg kyckling, filéer eller bitar av lår

½ citron

4 msk vit balsamvinäger

2 msk honung

½ kruka dill

2 dl vispgrädde

Salt

Peppar

150 g sockerärtor

Gör så här:

Hacka löken och fräs den i smör i en stor kastrull.

Tillsätt vattnet och kycklingfond.

Skala morötterna, skär dem i stavar och tillsätt dem i kastrullen.

Skär kycklingen i stora bitar och lägg den i kastrullen.

Krama i saften av citronhalvan och tillsätt balsamvinäger och honung.

Låt koka i 10 minuter.

Hacka dillen.

Tillsätt grädde och 2/3 av dillen.

Smaka av med salt och peppar.

Låt koka 30 minuter.

Rör ner sockerärtorna och resten av dillen.