Antal: 4-5 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 5-10 minuter

Ingredienser:

100 g skållad sötmandel

2 tsk matolja 

Salt

2 klyfta rödkål (ca 250 g)

½ huvud lila blomkål (eller vit)

ca 5 cm färsk ingefära

½ röd chilifrukt

3/4 dl kallpressad rapsolja

2 msk äppelcidervinäger

1 tsk råsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bred ut mandeln på en bakplåtspappersklädd plåt och vänd runt dem med lite olja och salt.

Rosta dem mitt i ugnen i 5-10 minuter tills de börjar få fin färg.

Strimla kålen.

Plocka buketterna från blomkålen och skär dem i tunna skivor.

Hacka hälften av mandeln.

Skala och strimla ingefära mycket fint.

Skär chilin i mycket tunna ringar.

Rör ihop olja, vinäger, socker, salt och peppar.

Lägg grönsakerna med hackad mandel i en skål.

Vänd ihop med vinägretten och lägg upp på ett serveringsfat.

Strö över resten av mandeln.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...