Antal: 3-4 portioner (6-7 dl)

Ingredienser:

1 liter svamp, rensad färsk, en sort eller blandade
2 msk smör eller margarin

200 g champinjoner, färska eller djupfrysta
2 msk smör eller margarin

1 burk svamp (ca 200 g) i skivor eller bitar
2 msk smör eller margarin

25 g svamp, torkad (1-3 dl, beroende sort) + 5 dl vatten
2 msk smör eller margarin

2½ msk vetemjöl
2 dl svampspad + mjölk
1 dl grädde
½ tsk salt
1 tsk soja, äkta
vitpeppar eller svartpeppar

Gör så här:

Färsk svamp:

Borsta svampen, skölj den om det behövs och skär den i bitar.

Djupfryst svamp:

Lägg svampen otinad i en kastrull och låt den tina på svag värme.

Burkkonserverad svamp:

Häll av spadet.

Spara det, om det är gott.

Skär ev svampen i mindre bitar.

Torkad svamp:

Blötlägg svampen i ljummet vatten, minst ett par timmar, gärna 8-10 timmar.

Koka den ev i blötläggningsvattnet 5-10 min.

Häll av och spara spadet, men inte från murklor.

Obs!

Stenmurklor innehåller ett vattenlösligt gift.

Kokspad och blötläggningsvatten ska därför slås bort.

För säkerhets skull rekommenderas samma tillagningssätt för alla slags murklor.

Se Stuvade murklor.

Stuvningen:

Strö mjölet över svampen, rör om.

Späd under omrörning med ev svampspad, mjölk och grädde.

Lägg svampen i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka in.

Tillsätt fettet och fräs svampen tills det "knäpper" i den och fettet klarnat, 5-10 min.

Koka på svag värme minst 10 min, gärna 15 min.

Smaka av med salt, ev soja, som även ger färg, och ev peppar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter   Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...