Antal: ca 4 brödkakor

Jäsning: 30 minuter + 30-40 minuter

Ugn: 225 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk eller vatten

1 msk fiberhusk

3 dl boveteflingor (135 g)

½ dl mörk sirap

2 msk rapsolja

2 tsk anis

2 tsk fänkål

1 tsk salt

ca 1 l (600 g) glutenfri mjölblandning

Gör så här:

Smula ner jästen i degskålen.

Värm mjölken till fingervärme, 37 grader.

Häll den över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt fiberhusk och boveteflingor.

Rör om och låt blandingen svälla 10 minuter.

Tillsätt sirap, olja väl stötta brödkryddor, salt och hälften av mjölblandningen.

Arbeta degen väl, helst i maskin.

Tillsätt resten av mjölblandningen i småportioner under bearbetningens gång, men spar lite till utbakningen.

Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.

Utbakningen:
Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl med lätt hand.

Dela degen i 4 jämnstora delar.

Forma varje del till en slät bulle.

Platta ut dem till runda kakor 15-18 cm i diameter och lägg på bakpappersklädd plåt.

Ta ut hålet i mitten med ett snapsglas eller mått.

Nagga och täck med bakduk.

Jäs 30-40 minuter.

Gräddning:

Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 12 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...