Antal: 3 bröd

Vila & Jäsning: Över natten + 1 timme + 20 minuter + ca 1 timme

Ugn: 250 grader, 10 minuter + 180 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

Dag 1:
8 dl dinkelsikt
3 dl kallt vatten
10 g jäst
1 tsk salt

Dag 2:
500 g Kokt hel dinkel
4½ dl dinkelsikt
1 tsk salt
1 msk honung
1 tsk anis/fänkål
2 dl ljummet vatten

Gör så här:

Dag 1:

Blanda väl i bunke.

Täck och låt stå i kylskåp över natten, ca 12 timmar.

Dag 2:

Blanda alla ingredienser med fördegen från Dag 1.

Låt degen vila 1 timme.

Dela degen i tre delar och knåda till runda bröd som får vila i 20 minuter.

Knåda till bröden lite och forma till avlånga limpor.

Lägg i smorda formar och låt jäsa till knappt dubbel storlek (ca 1 timme).

Grädda i 10 minuter i 250 grader.

Sänk till 180 grader och grädda ytterligare ca 50 minuter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...