Antal: 10-12 stycken

Jäsning: 6-10 timmar + 30-50 minuter

Ugn: 250 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
2 g jäst
3 ½ dl kallt vatten
3 ½ dl vetemjöl
3 dl rågsikt
1 ½ tsk salt

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt mjöl och salt.

Degen behöver inte knådas utan bara blandas samman.

Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 6–10 timmar.

Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord.

Dra ut degen lite i kanterna så att du får en kvadrat.

Vik ihop degen till ett litet paket:

översidan mot mitten och undersidan mot mitten, vänsterkanten mot mitten och högerkanten mot mitten.

Exakt hur det går till är inte så noga.

Vänd degen uppochned så att skarven kommer mot bänken.

Strö på lite mjöl och täck med en handduk.

Låt jäsa 30–50 minuter (beroende på hur varmt det är och hur bråttom du har).

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i tre remsor och varje remsa i fyra bitar.

Lägg degbitarna med mjölade sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in mitt i ugnen och grädda tills frallorna fått ordentligt med färg, cirka 12–15 minuter.

Ta ut frallorna och låt svalna lite på ett galler.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...