Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 1/2 kg högrev
3 msk smör
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
3 msk vetemjöl
1 flaska rött vin
2 dl köttbuljong
1/2 tsk torkad timjan
2 lagerblad
1 msk tomatpuré
200 g rimmat fläsk
15 smålökar
200 g champinjoner
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Putsa köttet och skär det i bitar, ca 3 cm.

Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om.

Krydda.

Pressa i vitlöken.

Pudra över vetemjöl och rör om.

Häll över rödvin och buljong så att det täcker köttet.

Tillsätt timjan, lagerblad och tomatpuré.

Sjud under lock i 1 1/2 timma tills köttet är mört.

Skär fläsk i strimlor och skala löken (häll kokande vatten över lökarna innan de ska skalas, låt stå i 15 minuter och häll sedan av vattnet, det blir lättare att skala dem då).

Rensa och skär svampen i bitar.

Stek fläsket knaprigt tillsammans med löken och svampen.

Rör ner blandningen i grytan och låt alltsammans sjuda i ytterligare 20 minuter.

Strö över persilja.

Servera gärna potatismos till grytan.

Jag hade även palsternacka i moset och det passade finfint.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...