Antal: 1 stort eller 2 små formbröd

Ugn: 170 grader ca 30-40 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

6 dl vatten

1 tsk salt

1 msk mörk sirap

5 g citronsyra

15 1/2 dl matbrödsmjöl av råg (ca 775 g)

Gör så här:

Smula jästen i bunke.

Värm vattnet till 37 grader och slå det över jästen.

Tillsätt salt, citronsyra, sirap och mjöl och arbeta degen kraftigt och låt jäsa till dubbel storlek.

Slå upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.

Baka ut till 1 stort eller 2 mindre formbröd, lägg i smord form och låt jäsa upp.

Grädda i 170 grader i ca 30-40 minuter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...