Ingefära

Ingefära ger julens kakor ett syrligt sting.

Det är en läcker och nyttig krydda med en säregen och god smak.

Ingefäran är den krydda som gör pepparkakorna till just pepparkakor.

Kanel

Kanel är en av våra vanligaste kryddor och den smakar verkligen jul.

Med sin sötaktiga och kryddiga smak och och doft ger kanel karaktär till vörtbröd, pepparkakor och glögg.

Under 1700-talet användes kanel för att kamouflera smaken i hembrädt, det är grunden till uttrycket att "vara på kanelen".

Nejlika

Nejlika har en stickade och lite sötaktigt kryddig smak.

Kryddan passar bra bland annat i glögg, vörtbröd, pepparkakor och i inläggningar t.ex i julsill.

Kryddnejlikan innehåller höga halter av antioxidanter och användes förr mot tandvärk.

Pomerans

Pomerans har en mild och djup citrussmak med aningens bitterhet i eftersmaken.

Den används som smaksättare i engelsk marmelad, gelé och spritdrycker.

Just pomeransens bitterhet uttnyttjades förr som magmedicin.

Då tog man den utspädd i sprit.

Saffran

Saffran är en av världens dyraste kryddor.

I matlagningen används saffran både för den säregna smaken och för den gyllengula färgen.

Smaken är sötaktig men samtidigt lite bitter.

Förr användes saffran som afrodisiakum för att pigga upp kärlekslivet.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...