Direktlänk till inlägg 5 december 2012
Ingefära
Ingefära ger julens kakor ett syrligt sting.
Det är en läcker och nyttig krydda med en säregen och god smak.
Ingefäran är den krydda som gör pepparkakorna till just pepparkakor.
Kanel
Kanel är en av våra vanligaste kryddor och den smakar verkligen jul.
Med sin sötaktiga och kryddiga smak och och doft ger kanel karaktär till vörtbröd, pepparkakor och glögg.
Under 1700-talet användes kanel för att kamouflera smaken i hembrädt, det är grunden till uttrycket att "vara på kanelen".
Nejlika
Nejlika har en stickade och lite sötaktigt kryddig smak.
Kryddan passar bra bland annat i glögg, vörtbröd, pepparkakor och i inläggningar t.ex i julsill.
Kryddnejlikan innehåller höga halter av antioxidanter och användes förr mot tandvärk.
Pomerans
Pomerans har en mild och djup citrussmak med aningens bitterhet i eftersmaken.
Den används som smaksättare i engelsk marmelad, gelé och spritdrycker.
Just pomeransens bitterhet uttnyttjades förr som magmedicin.
Då tog man den utspädd i sprit.
Saffran
Saffran är en av världens dyraste kryddor.
I matlagningen används saffran både för den säregna smaken och för den gyllengula färgen.
Smaken är sötaktig men samtidigt lite bitter.
Förr användes saffran som afrodisiakum för att pigga upp kärlekslivet.
Antal: 4 portioner Ingredienser: 800 g potatis, med skal1 rödlök, finhackad2 msk vinäger1,5 tsk salt1 krm vitpeppar 1 dl buljong6 msk matolja2 msk kaprispersilja, finhackad Gör så här: Koka potatisen knappt mjuk med skalen på, häll...
Antal: 2 stora glas Ingredienser: 3 dl naturell yoghurt 2½ dl frusna mangotärningar 1 klyfta citron 1 skalad apelsin, i klyftor 2 knivsudd saffran 2 krm gurkmeja Gör så här: Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 4 mogna avokado Saften av en citron 3 dl grädde 4 dl svalnad grönsaksbuljong Salt Svartpeppar Ev rosépeppar Gör så här:Kärna ur avokadorna och gröp ur fruktköttet. Spar gärna en halva att g...
Ingredienser: 500 g rabarber3 dl vatten1-1,5 dl strösockercitronskal, rivet3-3,5 msk potatismjöl Servering:mjölkknäckebröd Gör så här: Skär ner rabarbern i små bitar. Häll ner i en stor, tjockbottnad kastrull.Tillsätt vatten, strösocker och c...
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 500 g krossat bovete 3 dl kokos 2 dl solroskärnor 1½ dl linfrön 2 dl pumpafrön 200 g blandade nötter, tex hasselnötter och mandlar ½ dl rapsolja 1 dl vatten ½ dl flytande honung 1...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|