Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 filead laxsida med skinnet kvar, ca 800 g

2 tsk hela vitpepparkorn

4 msk strösocker

3 msk salt

1 kruka dill

Rivet skal av 1 citron

Rivet skal av 1 lime

1 litet fänkålsstånd

Garnering:

Dill

Citronskal

Gör så här:

Frys laxen 3 dygn före gravningingen.

Tina den frysta laxen.

Stöt vitpepparen med socker och salt.

Gnid in hälften av saltblandningen på laxens köttsida och hälften på skinnsidan.

Hacka dillen grovt, även stjälkarna.

Klappa in även dillen och rivet citronskal på köttsidan, och lägg sedan i en plastpåse och förslut.

Låt ligga på ett fat i kylen i två dygn, vänd 3-4 gånger under tiden.

Häll bort laken som bildats.

Vid serveringen:

Skrapa bort dill och pepparkorn.

Skär skivor så tjocka du vill ha dem och strö över tunt hyvlad fänkål.

Garnera med dill och rivet citronskal.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...