Antal: 10 portioner

Ingredienser:

1 kg laxfilé

2 gula lökar

1 morot

1 liter vatten

5 dl vitvinsvinäger

50 g salt

10 hela vitpepparkorn

Till servering:

Majonnäs smaksatt med dill

Dillkvistar

Gör så här:

Dela laxen i 2 cm stora kuber.

Lägg dem i en form med höga kanter, tillräckligt stor för att även rymma 1,5 liter lag.

Skala och hacka lök och morot i cm stora bitar.

Koka upp vatten, vinäger, salt och peppar.

Blanda grönsakerna och koka i tio minuter.

Smaka av inkokningslagen.

Var noga med sältan, det ska smaka som havsvatten.

Häll den kokande lagen över laxen, se till att den täcker.

Dra plastfilm över formen, sätt en termometer i en av bitarna.

Låt stå tills lagen kallnat.

Laxen är klar när innertermometern är 40 grader.

Förvara laxen i lagen till servering.

Häll av lagen.

Servera med majonnäs smaksatt med dill, kokt potatis samt en dillkvist.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...