Ingredienser:

1 gädda, knappt 1 kg

2 ägg

3 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Gör så här:

Filea gäddan, ta bort skinn och ben.

Sätt ugnen på 150 grader.

Finfördela fiskköttet i en mixer.

Tillsätt äggulorna och grädden.

Peppra och salta.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Vänd ner det i färsen.

Häll smeten i en smord form, rymd 1½-2 liter.

Grädda gäddfärsen i vattnebad i ugnen ca 50 minuter.

Stjälp upp färsen och låt kallna.

Skär skivor av färsen, dela dem ev. till mindre fyrkanter.

Lägg en klick sikrom på och garnera med dill.

Kan också serveras med en murkelsås.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong)  50 g Västerbottensost200 g sv...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap  2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad   Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 250 g nötfärs350 g vitkål1 msk smör2 msk senap (stark söt)2 msk tomatpuré 1 lagerblad2 hönsbuljongtärningar12 dl vatten1 purjolök1 msk soja (kinesisk)1 tsk saltsvartpeppar, nymald Servering:1 dl persiljabröds...

Antal: 4 ´portioner   Ingredienser: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar2 klyftor vitlök, finhackade1 gul lök, i små båtar (stor)1 röd paprika, i munsstora bitar250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 4 dl crème fraîche2 dl sweet chi...