Direktlänk till inlägg 23 oktober 2015

Auberginepiccata med tomatsås & couscous

Av Maria - 23 oktober 2015 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl couscous
450 g aubergine
2 ägg
75 g parmesanost, finriven eller Grana padano
olivolja, till stekning
 
Tomatsås:
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
400 g krossade tomater
1 msk strösocker
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
 
Gör så här:
Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Skär auberginen i 1 cm-tjocka skivor och lägg ut på en skärbräda.
Salta och låt vila ca 10 min så att de släpper vätska.
 
Tomatsås: 
Fräs lök och vitlök i lite olja i en kastrull.
Häll i krossade tomater, socker, salt, peppar och oregano.
Låt småputtra ca 10 min.
Mixa till en slät tomatsås med stavmixer.
Vispa lätt ihop ägg och parmesan.
Torka aubergineskivorna torra och doppa i smeten en i taget.
Lägg direkt i en upphettad stekpanna med olja.
Stek gyllene ca 2 min per sida.
Servera med couscous och tomatsåsen.
 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Oktober 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards