Antal: ca 80 skorpor

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, 5-8 minuter + 225 grader, 5 minuter + 75 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

100 g smör

2½ dl kaffegrädde

50 g jäst

1 krm salt

2 msk socker

1 påse (½ g) saffran

Rivet skal av 1 apelsin

1 dl kokosflingor

1 uppvispat ägg

ca 8 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret, häll på grädden oc ljumma vätskan fingervarm (37 grader).

Smula jästen i en bunke, rör ut den med lite av vätskan och häll på resten.

Blanda salt, socker och saffran.

Rör ner i spadet.

Tillsätt apelsinskal, kokos, ägg och 7 dl av vetemjölet.

Arbeta degen mycket väl.

Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Ta upp degen, arbeta den blank och smidig med resten av mjölet.

Rulla ut till längder och dela degen i 40 småbitar.

Rulla dem till runda bullar. Lägg på smorda plåtar, täck över och jäs till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Grädda 5-8 minuter mitt i ugnen i 250 grader.

Dela bullarna med gaffel och sätt halvorna med snittytan upp på plåt.

Rosta skorporporna ca 5 minuter i övre delen av ugnen i 225 grader.

Ta ut dem, sänk värmen till 75 grader och låt skorporna eftertorka ca 60 minuter med ugnsluckan på glänt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...