Antal: 2 större eller 8-10 mindre bitar

Ingredienser:

1 dl osötat nötsmör, finns i välsorterade hälsokostbutiker

50 g mörk choklad

1 dl finhackade blandade nötter

1 dl boveteflingor

4 msk osötat proteinpulver

Kokosflingor eller mandelmjöl

Gör så här:

Lägg nötsmör och choklad i en djup tallrik och smält ovanpå en kastrull med kokande vatten.

Tag tallriken från värmen när smör och choklad har smält.

Rör ner nötter, bovete och proteinpulver.

Forma smeten till två ruller eller kakor.

Vänd eller rulla dem i kokosflingor eller mandelmjöl och skär dem ev. i mindre bitar.

Förvara energikakorna svalt i plastpåse.

Du kan även frysa in dem och ta fram allteftersom du behöver ett näringsrikt frukostalternativ eller mellanmål.

Några nejlikor instuckna i en lök när man kokar fisk ger god kryddsmak.

Eller späcka färsk skinka med nejlikor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g kycklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Jordnötssås:

2 dl kokosmjölk

1½ dl vispgrädde

5 msk jordnötssmör

1 tsk sambal oelek

½ pressad citron

2 tsk soja

Salt

Peppar

Till servering:

1 blomkålshuvud

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Gör så här:

Skär filéerna i strimlor.

Fräs tills de är genomstekta.

Jordnötssås: Häll kokosmjölk, vispgrädde, jordnötssmör, sambal oelek, citronsaft och soja i en separat kastrull. Vispa ihop ingredienserna och låt puttra några minuter.

Häll såsen över den frästa kycklingen och låt det hela bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt blomkål med olja och vinäger.

Antal: ca 60 kakor

ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl hackade hasselnötskärnor

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Vispa äggen och sockret poröst.

Blanda nöthacket och bakpulvret med vetemjölet och vänd ner blandningen i äggpöset.

Lägg smeten med sked i längder på smort bakplåtspapper, inte för tätt eftersom de flyter ut.

Jämna till och grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 10 minuter.

Skär genast längderna i smala bitar som rostas lätt i ugnen.

Antal: ca 30 kakor

Ugn: 230 grader, ca 5 minuter + 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Chokladbotten:

3 ägg

1,5 dl strösocker

4 msk potatismjöl

2 msk vetemjl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Mandelbotten:

3 dl sötmandel

2 1/3 dl strösocker

6 äggvitor

Smörkräm:

1 2/3 dl florsocker

100 g smör

2 äggulor

1 tsk konjak eller rom

Garnering:

1 kaka á 220 g mörk blockchoklad

0,5-1 msk olja

Gör så här:

Chokladbotten: Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ihop potatismjöl, vetmjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i äggpöset. Bred ut smeten på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca minuter. Sockra på översidan och stjälp snabbt upp kakan på ett smörpapper. Pensla pappret som kakan gräddats på med kallt vatten så lossnar det lättare. Dra av det och lägg det tillbaka löst över kakbottnen medan den kallnar.

Mandelbotten: Mal den oskållade mandeln och blanda väl med sockret. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner mandelblandningen. Bred ut smeten på en långpanna med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 15 minuter. Kakan lossnar lätt om man först tar bort papperet med kakan från plåten, spolar plåten med kallt vatten och sedan lägger tillbaka pappret med kakan på den fuktade plåten. Låt kakan kallna.

Smörkrämen: Rör ihop florsocker och smör. Tillsätt äggulorna, en i taget, och rör till en jämn smet. Smaka av med konjak eller rom.

Bred krämen över den mörka kakbotten och täck med mandelbottnen.

Smält sönderbruten choklad i vattenbad eller mikrougn.

Tillsätt oljan och rör chokladen jämn.

Låt den ev svalna lite och bred ut den på kakan. 

Låt chokladen stelna lite och tag så ut hjärtan med mått.

OBS! Resterna blandas samman i matberedare och formas till små runda bullar som ev penslas med choklad.