Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stort blomkålshuvud

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

20 g smör

1 kuvert saffran

Salt

Peppar

500 g räkor med skal

1 burk musslor

4 tomater

150 g små gröna ärtor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 dl hackad persilja

Gör så här:

Riv blomkålen grovt och koka en minut i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av.

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Hetta upp smöret och fräs saffran, lök, vitlök och blomkål.

Smaka av med salt och peppar och låt stå på eftervärme.

Skala räkorna och häll vattnet av musslorna.

Skär tomaterna i klyftor.

Tina ärtorna.

Lägg räkor, musslor, ärtor och tomater på blomkålsriset.

Blanda ihop olivolja, vinäger och hackad persilja och häll över.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...