Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Ingredienser:

250 gram krossad tomat med basilikasmak
250 gram färska körsbärstomater
5 dl syltsocker
½ msk salt
2 tsk vaniljsocker
2 msk ättiksprit 12%

Gör så här:

Skölj och dela de färska körsbärstomaterna i kvartar.

Koka samman allt tills det börjar tjockna.

Ättiksprit är för syrans skull jag tog 2 korkar, vet inte vad det blir exakt men man kan ta 1-2 msk ättiksprit eller 2-3 tsk valfri vinäger eller citron.

Smaka av vad du tycker är bäst.

Häll i 1/2 tsk Atamon.

Häll på väl rengjorda glasburkar.

Mängd: Ca 1 3/4 dl liter

Ingredienser:

1½ kg äpplen

1 liter vatten

1 tsk askorbinsyra

1 msk citronsyra

2 krm natriumbensoat

2 dl socker per liter avrunnen saft

Gör så här:

Skölj frukten och skär bort skadade delar.

Skal och kärnhus ska vara kvar.

Riv äpplena i matberedaren.

Blanda vatten och askorbinsyra i en bunke.

Rör ner de rivna äpplena.

Täck över och låt stå kallt ca 1 dygn, rör om då och då.

Häll fruktmassan i en silställning.

Låt självrinna ca 30 minuter.

Mät upp saften, tillsätt sockret och rör tills det är löst.

Rör ut citronsyra och natriumbensoat i lite av saften och tillsätt det i saftbunken.

Häll upp i rena kalla flaskor upp till kanten.

Sätt på kork och förvara i kylen.

Håller 2-3 månader.

Antal: 6 glas

Ingredienser:

7½ dl äppelmust, till exempel Kiviks

3 msk råsocker

5 kardemummakapslar

1 kanelstång

½ vaniljstång

1 msk pressad citron

1½ dl calvados

1 rött äpple

Gör så här:
Koka upp must, socker, kardemumma, kanelstång, uppsnittad vaniljstång och citronsaft.

Låt dra i 15 minuter.

Koka upp igen.

Ta av värmen och tillsätt calvados.

Dela äpplet i klyftor och fördela i glasen.

Fyll på med den varma drycken.

Antal: 1-2 glas

Ingredienser:
1 stor mogen mango, ca 500 g

3 passionsfrukter

ca 3/4 dl vatten

Gör så här:
Skala och skär mangons fruktkött i bitar.

Dela passionsfrukterna och ta ur innanmätet.

Mixa mango och passionsfrukter.

Tillsätt vatten tills konsistensen är lagom.

Ingredienser:

2 liter (ca 1kg) vindruvor, tex röda (bären borttagna från klasen)
2 st kiwifrukter (eller mango)
4 dl vatten
9 dl syltsocker
½ tsk (eller 1 tsk) ev. Multi gelésocker för fastare gelé
2 tsk Atamon (flytande) till burksköljning

Gör så här:

Skölj druvklasarna.

Rensa druvorna från klasarna och mät/väg upp 2 liter /1 kg rena bär.

Koka bär och vatten ca 10 min.

Mosa sönder bären mot grytans kant.

Häll massan i silduk med skål/kastrull under.

Låt självrinna i 30-40 min.

Mät saften och häll tillbaka i ren gryta.

Tillsätt syltsocker och ev. gelésocker.

Rör om och låt stormkoka i 1 min.

Gör geléprovet:

Häll lite gelé på ett fat.

Dra ett finger genom massan.

Rinner det ej ihop utan kvarstår "benan", så är det klart.

Skumma väl.

Blanda 2 tsk Atamon med 1 dl varmt vatten och skölj burkar och lock med det.

Häll upp gelén i burkarna och sätt på locken.

Antal: 2 glas

Ingredienser:
1 dl solrosskott eller groddar

½ knippa persilja

½ grönsalladshuvud

10 cm gurka

Ev. ½ avokado

En bit (½-1 cm) skalad och skivad ingefära

Vatten

Gör så här:
Ansa och skär allt det gröna i mindre bitar.

Mixa det gröna och ingefäran med vatten så att konsistensen blir lagom.

Tips!

Variera gärna smaken på drycken genom att tillsätta en selleristjälk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liter äpplejuice

1 msk råsocker

1 msk pressad citron

1 kanelstång

2-3 stjärnanis

Gör så här:

Låt allt puttra på låg värme i kastrull i ca 30 minuter.

Ta ur kanelstång och stjärnanis.

Servera het.