Direktlänk till inlägg 17 november 2022
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
600 g fiskfilé, jag använde torsk och lax
1/2 purjolök
1 st gul lök
1 st morot
1 stjälk selleri
2 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
6.5 dl skaldjursfond eller fiskfond
salt och nymalen vitpeppar
1 dl färska örtkryddor (timjan, basilika, dill)
1 knivsudd chilipeppar
1/2 kg blåmusslor
200 g skalade räkor
salt och vitpeppar
Gör så här:
Skär fisken i cirka 3 cm stora bitar.
Skölj och strimla det vita på purjolöken.
Skala och hacka löken och moroten och skär sellerin i fina bitar.
Fräs grönsakerna i oljan i en gryta.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Pressa i vitlöken.
Tillsätt vin, grädde, fiskfond, salt och kryddor och låt soppan sjuda cirka 10 minuter.
Skölj och borsta musslorna noga.
Släng de som är trasiga eller redan har öppnat sig.
Lägg dem i grytan.
Lägg i fiskbitarna och låt soppan koka upp och sedan sjuda i några minuter.
Ta av grytan från värmen och lägg i räkorna.
Räkorna får inte koka, då blir de sega.
Servera soppan med gott bröd.
Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva. Färsk frukt. Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...
Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|