Antal: 4 Portioner

Ingredienser:

3½ dl couscous

2 msk sweet chilisås

1 dl matyoghurt

2 påsar späd bladspenat (á 150 g)

2 knipplökar

½ dl russin

1 ask körsbärstomater (á 250 g)

1 paket halloumiost (á 250 g)

Gör så här:

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop sweet chilisås med yoghurt.
Smaka av med salt och peppar.
Skölj spenaten i kallt vatten.
Skiva löken.
Skär tomaterna i två delar.
Blanda den varma couscousen med grönsakerna och russinen.
Lägg upp i skål.
Ringla yoghurten över.
Skär halloumin i skivor och grilla eller stek den på båda sidor.
Lägg den på salladen och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g champinjoner

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vatten

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

1 krm svartpeppar

3 dl créme fraiche

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Borsta svampen och skär i skivor.

Fräs i smör eller kokosfett tills vätskan försvunnit.

Tillsätt vatten och låt koka upp.

Sänk värmen.

Tillsätt salt, pressad eller riven vitlök, svartpeppar och créme fraiche och låt puttra några minuter.

Mixa slätt och servera med hackad persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 cm färsk ingefära

1 burk ekologisk kokosmjölk

4 dl beluga linser

En näve färsk koriander

2 msk lantbuljong

2 msk raspolja

1 msk sambal oelek

1 färsk chilifrukt

10 cocktailtomater

Gör så här:

Skala och riv ingefära.
Fräs rivet försiktigt i olja.
Tillsätt sambal oelek, koriander, lantbuljong och chilifrukten som du tagit ur kärnorna från och skurit i skivor.
Häll i kokosmjölk och belugalinser.
Låt småkoka i 20 minuter.

Ingredienser:

1 kg hallon

1 förpackning syltsocker 1+3

2 msk kokosflagor (hälsokost hyllan)

4 msk kokoslikör, kan uteslutas

Gör så här:

Skölj och rensa hallonen.
Blanda hallon och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 2-3 minuter.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Tillsätt kokosflagor och likör.
Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut dem väl och förvara dem svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 korvar av bratwursttyp och med hög kötthalt

Currycoleslaw:

1 rejäl klyfta vitkål

1 stor morot

1 rödlök

4-6 msk majonnäs utan socker

2-4 msk gräddfil eller créme fraiche

1 msk citronsaft

1 tsk currypulver

1 tsk gurkmeja

Salt

Peppar

Gör så här:

Currycoleslawen: Strimla vitkål, lök och morot. Använd kniv, rivjärn, osthyvel eller gör det i maskin. Lägg alltsammans i en bytta. Slå ett par deciliter kokande vatten. Häll av det varma vattnet och spola kål, morot och lök kall. Låt det rinna av väl. Rör ner majonnäs, gräddfil och kryddor. Vill du ha extra "fart" på curryn så rör du ut den i 1 msk kokande vatten och slår det över kålen. Smaka av med salt och peppar.

Grilla korven och servera med kall coleslaw och en klick osötad fransk senap.

Ingredienser:

6 apelsiner med tunt skal

1 liter vatten

1 dl rörsocker strö per 1 dl apelsinmassa

Gör så här:

Skär apelsinerna i mycket tunna bitar.
Häll över vattnet och låt stå över natten.
Koka blandningen tills skalen mjuknat, ca 10 minuter.
Låt stå utan lock tills nästa dag.
Mät upp massan.
Mixa den ev för finare konsistent.
Tillsätt 1 dl rörsocker på dl apelsinmassa.
Koka under omrörning tills marmeladen blivit så tjock att den sakta rinner av en sked, ca 20 minuter.
Tag kastrullen från plattan och rör tills marmeladen svalnat.
Häll upp rena burkar och förslut väl.
Förvara i kylskåp upp till 6 månader.