Måndag:

Pasta cabonara:

Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.

Knäckiga sesamkex.

Tisdag:

Karibisk kyckling:

Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry.

Tillsätt en påse wokgrönsaker och en burk kokosmjölk.

Låt allt bli varmt.

Servera med basmatiris och limeklyftor.

Avokadokräm:

Mixa snabbt 2 avokado, 2 bananer, ½ pressad citron och 1 msk socker.

Blanda försiktigt med 2 dl vispad grädde.

Onsdag:

Kinesisk karré:

Bryn strimlad fläskkarré med strimlad paprika och purjolök.

Servera med ris, sötsur sås och ananas.

Färsk frukt i säsong.

Torsdag:

Bästa linssoppan, kryddigt knäckebröd med krämig getost.

Fräs havregryn gyllene och knapriga med smör och socker i en stekpanna.

Ät med kall blåbärskräm.

Fredag:

Fyllda paprikor:

Fyll förvällda paprikor med kryddig köttfärsröra med majs och små vita bönor.

Gratinera med riven ost i 225 grader.

Sallad och guacamole till.

Mandelkaka:

Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt.

Rör i 2 dl mjölk, 2 dl hackad mandel och 200 g smält smör.

Grädda i smord och bröad form, ca 40 minuter i 175 grader.

Sylt och grädde till.

Lördag:

Köttfärslimpa med krämig fyllning, gräddsås, klyftpotatis och lättkokta broccolibuketter.

Ugnsbakade fikon:

Kryssa toppen och ringla honung över.

Baka 10 minuter i 200 grader.

Servera med marsipankräm:

mascarpone rörd med riven mandelmassa.

Söndag:

Ugnsstekt kyckling med fetaost, sallad och tzatziki med päron.

Crème caramel.

Måndag:

Helstekt falukorv, favoritpastan och vitkålssallad:

Skär korven nästan rakt igenom på längden.

Bred skåran med senap och lägg ett lager Bostongurka blandad med finhackad äpple.

Fruktkompott.

Tisdag:

Spenatsoppa på både lättstuvad och hel spenat, ägghalvor.

Semlor.

Onsdag:

Bruna bönor med fläsk, strimlad vitkål.

Färsk frukt.

Torsdag:

Fiskbullar och fint skivad purjolök i en sås av buljong och lätt crème fraiche, smaksatt med senap och dill.

Chokladkräm.

Fredag:

Chili con carne, bröd och sallad.

Apelsinsallad med grovkrossade nötter.

Lördag:

Ugnsstekta kycklinghalvor, rotfruktsgratäng.

Brulépudding, halvfabrikat.

Söndag:

Varmrökt fjordlax, stuvad potatis och ugnsbakade rot- & grönsaker.

Ananasskivor, avrunna, konserverade under ett toscatäcke, glass/grädde

Måndag:

Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.

Risi frutti

Tisdag:

Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.

Fruktyoghurt.

Onsdag:
Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost.

Lätt ostkaka, hallonsylt.

Torsdag:

Ugnspannkaka med riven morot och bacontärningar i smeten, lingon.

Färsk frukt.

Fredag:

Fiskgryta med morötter, saffran.

Marängsviss med banan och aprikos bland glass och grädde.

Lördag:
Lasagnen med svamp & ost.

Glace au four:

Bottna ett ugnssäkert fat med skivor av sockerkaka/rulltårta, lägg på 1-2 glassblock, därpå knappt tinade hallon.

Toppa och täck med marängsmet på 2-3 äggvitor, 6-8 msk socker.

Strö mandelspån över och ge marängen fin färg i 225 graders varm ugn.

Söndag:

Kyckling med ris och curry.

Päronhalvor med varm chokladsås.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten zucchini
1 liten röd lök
7-8 champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 kvistar rosmarin
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj och skiva zucchinin i ganska tunna halvmånar.

Skiva även champinjonerna och rödlöken.

Finhacka vitlöken.

Hetta upp oljan i en stekpanna.

Stek svampen på medelstark värme en stund, tillsätt sedan resten av grönsakerna.

Stek i någon minut.

Repa bladen från rosmarinkvistarna och finhacka dem.

Blanda ner rosmarinen tillsammans med balsamvinägern.

Krydda med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g fiskfilé, t ex sej eller lax
1 stor purjolök
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 krm vitpeppar
2 burkar passerade tomater, à 400 g
1 dl vitt matlagningsvin
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk strösocker
½ tsk salt
1 dl hackad dill

Gör så här:
Skär fisken i bitar.

Strimla purjolöken.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Fräs purjolök, lök och vitlök i smör i en kastrull.

Rör i peppar, tomater, vin, grädde och buljongtärningar.

Låt koka några minuter.

Lägg i fisken och låt soppan koka på svag värme 2-3 min.

Smaksätt med socker och salt.

Strö dillen över.

Antal: 15 stycken

Jäsning: ca 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
50 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap
1 msk kummin
1 dl rågkross
4 dl rågsikt
ca 5-6 dl vetemjöl
ev uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
Börja med att skolla rågkrosset.

Låt svälla under lock en stund, häll sedan bort ev överflödigt vatten.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en skål.

Häll mjölkblandningen över och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, sirap och kummin.

Tillsätt sedan rågkross, rågsikt och vetemjöl.

Arbeta degen i ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Degen ska vara kladdig.

Låt jäsa ca 45 min under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Knåda degen en stund, dela den sedan i ca 15 bitar.

Forma bitarna till runda bullar och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite rågkross som pynt.

Grädda dem mitt i ugnen ca 10-12 min, i 225 grader.

Lägg bullarna på galler med bakduk över tills de svalnat.

Antal: 4 glas

Ingredienser:

3 1/2 dl vaniljyoghurt
2 små bananer
150 g halvtinade hallon
150 g halvtinade jordgubbar
10-15 blad färsk mynta

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en blender eller använd en stavmixer.

Smaka eventuellt av med lite socker.

Servera i kalla glas.