Direktlänk till inlägg 29 november 2015

Cheesecake med botten av pepparkaka

Av Maria - 29 november 2015 19:00

Antal: 12 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 160 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

BOTTEN TILL CHEESECAKE:

75 gram smör
30 Digestivekex


OBAKAD CHEESECAKE MED GELATIN:

4 gelatinblad
400 g färskost, naturell ex. Philadelphiaost
2 lime
1,5 dl florsocker
4 dl crème fraiche


BAKAD CHEESECAKE MED ÄGG:

120 g äggvita, cirka 4 st
400 g cream cheese, naturell färskost ex. Philadelphiaost
80 g äggula, cirka 4 st
150 g socker
1 lime
30 g vetemjöl
50 g smör, rumsvarmt
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Smält matfettet.

Krossa pepparkakorna fint och blanda smulorna med fettet.
Sätt ugn på 175 grader.

Skär smör i bitar.
Krossa kex i mixer eller för hand.
Tillsätt smör och arbeta ihop till en massa.
Tryck ut i en springform (rund form cirka 25 cm).
Baka pepparkaksbottnen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut och låt svalna.


OBAKAD CHEESECAKE MED GELATIN:

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten ca 5 minuter.
Riv skal av lime.
Rör osten mjuk och blanda den med limeskal, socker och crème fraiche.
Riv skal av lime. Vispa alltsammans pösigt med elvisp.
Ta upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull.

Vispa ner gelatinet i fyllningen och bred ut den i formen.

Låt cheesecaken stå att stelna i kylen minst en timme.


BAKAD CHEESECAKE MED ÄGG:

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa äggvitor fasta i några minuter. Tillsätt sedan hälften av sockret och vispa igen någon minut.
Vispa cream cheese och mjukt smör någon minut krämigt i en stor bunke.
Tillsätt hälften av sockret och vispa någon minut till.
Riv skal av lime.
Rör ner limeskal, mjöl och vaniljsocker.
Vispa i en äggula i taget.
Tillsätt sedan mjölken lite i taget under vispning.
Tillsätt ev. smaksättning ex. smält vit choklad.
Blanda i den vispade äggvitan till en jämn smet.
Häll smeten i formen.
Baka i cirka 40 minuter i mitten av ugnen. Kolla så den inte bränns - då kan du lägga över lite folie eller bakplåtspapper de sista tio minuterna.
Låt stå på eftervärme 15 minuter.
Ta ut cheesecaken och kyl.


GARNERING:

garnera med färska bär som hallon eller cocktailbär samt servera gärna med passionsfrukt (halverade eller urgröpta) eller valfri sylt.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 13 maj 14:30

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Av Maria - Måndag 13 maj 10:15

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Av Maria - Måndag 13 maj 07:00

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...

Av Maria - Söndag 12 maj 17:00

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g frysta blomkålsbuketter2 msk margarin3 msk vetemjöl3 dl mjölk3 msk persilja, hackad 400 g stekfläsksaltpeppar Tillbehör:potatis, kokt   Gör så här: Ge blomkålen ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten...

Av Maria - Söndag 12 maj 16:45

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 dl mango chutney1 dl Heinz chilisås0,5 dl citron, saftev en liten bit färsk pepparfruktsaltpeppar   Gör så här: Mixa ingredienserna till såsen med hjälp av stavmixer.Smaka av såsen med salt och peppar....

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< November 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards