Antal: 1 stor burk

Ingredienser:

Lag:

½ dl ättikssprit (12%)

1 dl strösocker

1½ dl vatten

5 enbär, lätt krossade

2 lagerblad

5 hela vitpepparkorn

Sillinläggning:
2 förpackningar 5-minuters sill + 1 msk av spadet

2 msk saft av 1 en citron

½ litet fänkålsstånd

1 liten rödlök

½ citron, skivad

Ev. en gnutta salt

Gör så här:

Koka upp lagen i en kastrull.

Rör till sockret löst sig.

Låt kallna helt.

Tillsätt 1 matsked sillspad och 2 matskedar citronsaft.

Skär sillfiléerna i breda bitar.

Skiva fänkålen tunt.

Skala och skiva löken tunt.

Varva sillen med fänkål, rödlök och citronskivor.

Lägg även i kryddorna.

Häll på lagen och låt sillen dra i minst 2 timmar.

Ananas

Avokado

Apelsin

Brysselkål

Citron

Dadlar

Granatäpple

Grapefrukt

Grönkål

Jordärtskocka

Kaki

Kastanjer

Kiwi

Lime

Mango

Melon

Palsternacka

Päron

Savoykål

Sharon

Småcitrus

Rotfrukter

Rotselleri

Rödbeta

Rödkål

Äpplen

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4 mindre eller 2 större auberginer

500 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd eller grön paprika

1 burk/förpackning krossade tomater

1 msk tomatpuré

2 msk tacokrydda

2 dl riven cheddar

Salt

Peppar

Olivolja

Ev. vispgrädde

Oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela auberginerna på längden coh skär med en vass kniv djupa snitt kors och tvärs i grönsakerna utan att det går hål i skalet.

Man kan göra ett snyggt mönsteer t.ex fyra snitt på tvären åt båda hållen.

Häll på 2-3 msk olivolja på varje auberginehalva.

Krydda med salt och peppar.

Lägg halvorna i en ugnsfast form och baka dem i 20 minuter.

Under tiden skalar du lök coh vitlök och hackar det fint tillsammans med paprika.

Fräs i rejäl stekpanna i olja tillsammans med köttfärsen.

Strö över tacokryddor, tomatpuré och de krossade tomaterna.

Rör om och låt småputtra på svag värme i 15 minuter.

Späd med grädde om det ser torrt ut.

Smaka av färsen med salt och peppar.

Täck auberginen med köttfärs när det är dags för servering.

Strö på osten och gratinera i het ugn, gärna med grillen påslagen, tills osten fått fin färg.

Toppa med oregano.