Alla inlägg under november 2013

Av Maria - 21 november 2013 13:00

Mängd: 300 g


Ingredienser:

5 dl crème fraiche
½ dl rapsolja
1 tsk salt

 

Gör så här:

Använd en så hög och smal skål som möjligt.

Blanda alla ingredienser i skålen och vispa ca 10 min med elvispen på högsta fart.

Ställ in skålen i frysen 15 min.

Upprepa proceduren igen.

Tredje gången du vispar borde smöret separera från kärnmjölken.

Sila bort kärnmjölken och spola ev också av smöret med kallt vatten.

Kyl smöret.

ANNONS
Av Maria - 21 november 2013 11:30




Antal: 80 stycken

Vila: Några timmar i kylskåp

Ugn: 200 grader, 5-7 minuter


Ingredienser:

5½ dl vetemjöl

2 dl socker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 msk vatten

3/4 dl grovhackad mandel (50 g)

200 g margarin eller smör


Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en matberedare eller direkt på bakbordet.

Dela matfettet i skivor eller mindre bitar.

Rör ut bikarbonat i vattnet.

Hacka snabbt ihop degen.

Forma 2 rullar, 3-4 cm i diametern.

Linda in dem i plast- eller aluminiumfolie.

Förvara dem i kylskåpet några timmar eller tills de är hårda.


Skär dem i ½ cm tjocka skivor.

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.


Gräddning:

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader tills de fått vacker guldgul färg, 5-7 minuter.

Låt dem kallna på galler.


Förvaring:

I burk 10-14 dagar.

I frys ca 3 månader.


Tips!

Tillsätt inte all mjöl från början.

Spar lite till utbakningen.

Provgrädda alltid en kaka innan resten av mjölet tillsätts.




ANNONS
Av Maria - 20 november 2013 22:15

Antal: 40 stycken


Ingredienser:

300 g mörk choklad, knappar eller hackad
1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
Non stop

 

Gör så här:

Blanda choklad och kondenserad mjölk i en kastrull.

Värm under omrörning på svag värme tills chokladen smält.

Häll smeten i en liten form med bakplåtspapper, ca 20x15 cm, och strö över non stop.

Låt stelna i kyl minst 1 tim.

Skär i bitar med en vass kniv.

Förvara i kylskåp.

Av Maria - 20 november 2013 17:45

Antal: ca 8 bufféportioner


Ingredienser:

1 kg benfri laxfilé med skinn, gärna en mittbit som varit fryst i 3 dygn

½ dl salt

½ dl socker

1 tsk grovt krossad svartpeppar

1 tsk grovt krossad vitpeppar

½ tsk krossad sichuanpeppar

½ tsk krossad rosépeppar

½ dl gin


Löjromsröra:
80 g löjrom

½ gurka

3 dl gräddfil

1 dl finhackad dill

Salt

Peppar


Gör så här:
Dela laxen i 2 lika stora bitar.

Torka av laxfilén med ett hushållspapper och lägg den med skinnsidan ned på en skärbräda.

Blanda salt, socker, svartpeppar, vitpeppar, sichuanpeppar och rosépeppar i en skål.

Gnid in blandningen i fiskköttet.

Lägg ihop laxbitarna, den tjocka delen mot den tunna.

Lägg laxen i en tjock plastpåse.

Häll på gin och förslut påsen.

Lägg laxen i sin påse på en tallrik i kylskåpet.

Vänd fisken 1-2 gånger per dag.

Grava laxen i 2 dygn.

Skrapa bort kryddorna och skär laxen i tunna skivor.


Löjromsröra:

Tina löjrommen enligt anvisningen på paketet.

Dela gurkan mit itu och skrapa ur kärnorna.

Skär den i små tärningar.

Blanda löjrom, gurka, gräddfil, dill, salt och peppar till en röra.

Servera löjromsröran med den gravade laxen.


Gin ger laxen en fyllig smak och sichuanpeppar bidrar med en ny lite annorlunda smak.

Sichuanpeppar hittar du i affärer med asiatiska varor.

Av Maria - 20 november 2013 13:00




Antal: 40 stycken

Vila: ca 12 timmar


Ingredienser:

½ citron, finrivet skal
1 msk vodka, konjak eller vatten
2 ägg
1 dl strösocker
50 g smör, smält
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
Florsocker, till kavling och att pudra med
1 liter frityrolja

 

Gör så här:

Blanda citronskal (endast det gula) och sprit.

Vispa ägg och socker vitt och luftigt, tillsätt smör och citronspriten.

Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i äggblandningen till en lös deg.

Låt degen vila i kylen minst 12 timmar.

Mjöla bakbordet med florsocker.

Kavla ut degen 3–4 mm tunn.

Sporra eller skär ett diagonalt rutmönster om ca 5 cm breda remsor.

Gör ett 3 cm långt snitt mitt i varje ruta och vidga försiktigt till ett hål.

För in en av de långa snibbarna i hålet och dra ut på sidan.

Hetta upp oljan till 180° i en kastrull med höga kanter.

Fritera 4 klenäter i taget tills de har fått lite färg på ena sidan, vänd och fritera andra sidan ca 1 min till.

Ta upp och låt rinna av på galler.

Pudra med florsocker.




Bakat · Jul
Av Maria - 20 november 2013 11:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ gul lök

½ äpple

2 msk smör

2 msk curry

1 msk vetemjöl

1 dl äppelmust

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

Salt

Vitpeppar


Gör så här:

Skala och hacka lök och äpple, fräs bitarna i smör.

Tillsätt curry och vetemjöl.

Rör runt och häll sedan på äppelmust, grädde och mjölk.

Vispa under tiden.

Smaka av med salt och peppar.

Sila av såsen.


Len sås som passar bra till kyckling och fläskkött.

Både äpple och äppelmust ger härlig sötma åt såsen.




Av Maria - 20 november 2013 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 liten gul lök, finhackad
½ msk neutral olja
½ dl ströbröd
1 dl sojagrädde eller vatten
600 g vegetarisk formbar vegofärs
1 msk senap
1 tsk salt
1 msk neutral olja

 

Till servering:

250 g kålrotsspaghetti Hackat och Klart
100 g färsk grönkål, i bitar
Neutral olja, till stekning
2 tsk finriven färsk ingefära
Salt

Svartpeppar

 

Gör så här:

Bryn löken i olja.

Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla ca 3 min.

Tillsätt lök, färs, senap och salt.

Blanda till en jämn smet.

Forma färsen till små bollar med blöta händer.

Stek färsbollarna runt om i olja på medelhög värme 7–8 min.

Fräs kålrot och grönkål i olja på hög värme någon minut.

Tillsätt ingefära och smaka av med salt och peppar.

Servera julbullarna med kålrotsspaghettin.

Av Maria - 19 november 2013 22:00




Antal: 16 stycken


Ingredienser:

140 g torkade blåbär
2 dl russin
1 dl kokosflingor
1 dl skalade mandlar
2 msk kokosolja
1 tsk kardemummakärnor, mortlade

 

Att rulla i:

1 dl kokosflingor
1 dl koncentrerad blåbärssaft

 

Gör så här:

Lägg 1 dl kokosflingor i blåbärssaften och låt dra ca 10 min.

Fördela på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugn ca 15 min.

Mixa ingredienserna till rawfoodbollarna i en matberedare monterad med kniv, till en deg.

Forma till bollar och rulla i de färgade kokosflingorna.




Bakat · Blåbär · Godis · Jul

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se