Antal: ca 200 stycken

Ugn: 200 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:
3½ dl brun farin eller strösocker

3 dl sirap

300 g smör eller margarin

2 ägg

2 msk mald kanel

½ msk malda nejlikor

½ msk mald ingefära

½ msk stött kardemumma

1½ msk bikarbonat

ca 2 liter (1,2 kg) vetemjöl

Gör så här:

Koka upp farin eller strösocker och sirap.

Tillsätt fettet och rör om så att det smälter.

Låt blandningen kallna.

Tillsätt sedan ägg, kryddor, bikarbonat och största delen av mjölet.

Arbeta degen smidig och låt den vila över natten.

Kavla ut den tunn på mjölat bakbord och ta kakor med mått.

Lägg dem på smord plåt och grädda i 200 grader 5-7 minuter.

Låt pepparkakorna kallna på plåten.

Antal: 1 limpa, ca 20 skivor

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl

3 dl pofiber

3 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

5 ägg

75 g smör

3½ dl rysk yoghurt

1 msk malda pomeransskal

2 tsk fänkålsfrön

1 tsk malda kryddnejlikor

2 tsk ingefära

2 krm kardemumma

2 tsk honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda de torra ingredienserna.

Vispa äggen och smält smöret.

Rör ner smör och yoghurt i äggen och rör sedan ner de torr ingredienserna.

Låt degen svälla i 10 minuter.

Smörj en form och klä med bakplåtspapper, eller använd en silikonform.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.

Känn efter med sticka så att den torr i mitten.

Frukost: Äggröra med kassler

kcal: 300

Ingredienser:

2 ägg

1 tsk smör

Salt

Peppar

70 g kassler

Gör så här:

Smält smöret i en stekpanna.

Knäck äggen, rör runt till önskad scrambled konsistens.

Salta och peppra.

Servera med kassler.

Lunch/middag: Nötter

kcal: 294

Ingredienser:

15 sötmandlar

10 valnötshalvor

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150 grader, 60-70 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

2 dl socker

3 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl russin

½ dl hackat syltat apelsinskal

½ dl hackad suckat

½ dl hackade fikon

½ dl hackad sötmandel

Ev. 2 msk konjak

Gör så här:
Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

Blanda mjöl, bakpulver, frukt och mandel, rör ner allt i smeten.

Tillsätt ev. konjak.

Häll smeten i väl smord, bröad form (ca 1 3/4 liter).

Grädda i 150 grader tills kakan känns torr, 60-70 minuter.

Låt kallna på galler under bakduk.

Antal: 4 stycken

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Jäsning: 3 timmar + 1 timme + 30 minuter

Ingredienser:

25 g jäst för söta degar
2 dl kallt vatten
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
2 äggulor
1 dl apelsinmarmelad
½ dl Vit Sirap
1 msk stött anis
1 dl rapsolja
4 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt och de 5 dl vetemjöl och arbeta samman till en deg.

Låt jäsa under bakduk i 3 timmar.

Tillsätt övriga ingredienser och låt jäsa under duk i ytterligare 1 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.

Dela degen i fyra delar och forma varje del till ett platt, runt bröd.

Penslas med vatten.
Låt jäsa i 30 minuter.

Du kan göra mönster i bröden om du så vill, med tex ett pepparkaksmått.
Grädda mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Ätes ljumna med smör och ost.