Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g lammrostbiff

1 msk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar

70 g salladsmix med rucola
50 g färska böngroddar
12 jordgubbar i bitar
avokado, tärnad
100 g fetaost
½ msk rosépeppar
½ citron, finrivet skal och saft
2 tsk olivolja
2 tsk flytande honung
Flingsalt

Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Grilla ca 10 min runt om till en innertemperatur på 52°.

Låt vila 5 min på skärbrädan innan köttet skärs upp i skivor.

Fördela sallad, böngroddar, jordgubbar och avokado på ett serveringsfat.

Bryt fetaosten i bitar, lägg på salladen och strö över rosépeppar.

Finriv citronskal (endast det gula) och pressa saft över salladen.

Ringla över olja och honung, strö på flingsalt.

Antal: 1 bröd

Jästid: 1-2 timmar

Ugn: först 225 grader därefter 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

40 g jäst

2 1/2 dl mjölk

1 msk smör eller magarin

1 tsk salt

4 dl grovt rågmjöl (200 g)

3 1/2 dl matbrödsmjöl, vete (175 g)

Gör så här:

Smula jästen.

Värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen.

Blanda matfett och salt och arbeta ner mjölet.

Degen skall vara rätt fast.

Låt vila 1 - 2 timmar.

Tag upp degen på bakbordet och forma till en stor lång limpa.

Strö med rågmjöl och skär ett par snitt på snedden.

Sätt ugnen på 225 grader, sätt in brödet ohc sänk samtidigt till 175 grader.

Gräddningstid ca 45 minuter.

Till en kaka:

100 g smör

200 g mörkchoklad

3 ägg

1½ dl strösocker

1½ dl dinkefullkornsmjöl

1 krm salt

Gör så här:

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.

Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, vispa ner i smeten och vispa ihop til en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 15 minuter. Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3-4 tomater

1 gurka

1 röd/grön eller gul paprika

1 röd/gul lök

100 g gröna/svarta oliver med kärna

300 g fetaost

½ dl jungfru olivolja

2 tsk pressad citron

500 g isbergsallad eller annan sallad

Salt

Citron

Örtkryddor

Gör så här:

• Ta tre till fyra medelstora tomater och skiva dem.
• Skiva en hel gurka.
• Rensa och skiva en röd/grön eller gul paprika samt en röd eller gul lök.
• Blanda ner oliverna (med kärnan kvar).
• Tärna fetaost och tillsätt ½ dl jungfru olivolja.
• Strimla isbergssallad eller annan sallad.
• Smaka av med några stänk pressad citron, lite örtkryddor och salt.