Antal: 1 bröd

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör eller margarin

1 dl Farinsocker

2 ägg

2½ dl gräddfil

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 dl kokosflingor

1 dl russin

Till formen:

Smör eller margarin

Vetemjöl

Garnering:

1 dl cashewnötter

Gör så här:
Rör matfett och socker smidigt.

Rör i äggen.

Tillsätt övriga ingredienser.

Häll upp smeten i en smord och mjölad form, 1½–2 liter.

Strö på nötterna.

Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 45 minuter.

Låt svalna i formen.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175-200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

1 3/4 dl brun farin eller strösocker

2 dl sirap

½ tsk malda pomeransskal

1½ tsk mald kanel

½ tsk malda nejlikor

1 tsk mald ingefära

75 g smör eller margarin

2 ägg

3/4 dl gräddfil

1 msk bikarbonat

400 g (ca 6 3/4 dl) vetemjöl

Garnering:
Skållad halverad mandel

Gör så här:
Koka upp farin eller strösocker, sirap och kryddor i en kastrull.

Tillsätt fettet och rör om så att det smälter.

Låt blandningen svalna.

Tillsätt sedan de uppvispade äggen, gräddfil, bikarbonat och mjöl och låt degen vila över natten.

Forma degen till små klickar (ca 1 msk smet) med hjälp av två skedat och lägg dem glest på väl smord plåt.

Stick ner en bit mandel i mitten.

Grädda i 175-200 grader 8-10 minuter.

Lossa pepparkakorna försikigt medan de är varma.

Låt dem kallna under bakduk.

Frukost: Keso med jordgubbar

kcal: 226

Ingredienser:

100 g keso 4%

100 g jordgubbar

2 msk hackade hasselnötter

Gör så här:

Varva keso och jordgubbar i en skål.

Toppa med nötterna.

Lunch/Middag: Nätmelon med parmaskinka

kcal: 283

Ingredienser:

100 g nätmelon

100 g parmaskinka

Gör så här:

Dela melonen och lägg upp med skinka på ett fint fat.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
75 g smör eller margarin

2 dl brun farin eller strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk kanel

½ tsk nejlikor

1 tsk ingefära

1½ dl grädde eller gräddfil

2 msk apelsinmarmelad

Gör så här:

Rör smör och farin eller strösocker poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

BLanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ner det omväxlande med grädden eller gräddfilen.

Tillsätt marmeladen.

Häll smeten i väl smord och bröad form, rymd ca 1½ liter.

Grädda i 150-175 grader tills kakan känns torr, ca 1 timme.

Låt kallna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g skuren grönkål
1 dl crème fraiche (med ingefära och chili)
salt och peppar

Gör så här:

Koka upp en stor kastrull med vatten och koka sedan kålen 2 minuter.

Spola kålen kall och låt den rinna av.
Blanda kålen med crème fraichen och smaksätt med salt och peppar.

Antal: ca 30 bollar

Ingredienser:

250 g mjuka torkade fikon

100 g mandelmassa

3 msk kakao

50 g smör

2 dl kokosflingor eller mandelspån

Gör så här:

Skär av det hårda skaftet från fikonen.

Skär fikon och mandelmassa i mindre bitar.

Blanda samman fikon, mandelmassa och kakao.

Kör till en smet i matberedaren.

Tillsätt smöret och kör en stund till.

Rulla små bollar.

Häll ut kokos eller mandelspån på en tallrik och rulla bollarna däri.

Förvara bollarna i kylen.

Tips:

Tillsätt gärna 2 msk ljus rom.

Rom passar bra i smak till både choklad och mandel.

Antal: ca 175 stycken

Ugn: 225 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:
250 g smör eller margarin

2 dl socker

1½ dl sirap

1 tsk mald kanel

1 tsk mald ingefära

1 dl hackad sötmandel

1½ tsk bikarbonat

8-9 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör fettet mjukt, tillsätt socker och sirap och rör ytterligare en stund.

Blanda ner kryddor, mandel, bikarbonat och mjöl.

Arbeta degen smidig och rulla ut den till längder, 3-4 cm tjocka.

Låt degen vila på kall plats under natten.

Skär sedan längderna i tunna skivor, som läggs på smord plåt.

Grädda i 225 grader 5-7 minuter.

Låt pepparkakorna kallna på plåten.

Antal: 8 snackportioner

Ingredienser:
150 g ädelost

3 msk créme fraiche

Svartpeppar

5 pepparkakor

Gör så här:

Mosa osten med créme fraiche.

Smaka av med svartpeppar.

Rulla till små bollar.

Smula eller krossa pepparkakorna.

Rulla ostbollarna i pepparkakssmulet.

Den klassiska kombon av pepparkaka och mögelost i ny tappning.

Servera eventuellt med en bit päron till varje boll.