Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

75 g smör eller margarin

2 dl brun farin eller strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk kanel

½ tsk nejlikor

1 tsk ingefära

1½ dl grädde eller gräddfil

2 msk apelsinmarmelad

Gör så här:
Rör smör och farin eller strösocker poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ner det omväxlande med grädden eller gräddfilen.

Tillsätt marmeladen.

Häll smeten i väl smord och bröad form, rymd ca 1½ liter.

Grädda i 150-175 grader tills kakan känns torr, ca 1 timme.

Låt kallna på galler under bakduk.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

1½ dl hasselnötter

200 g smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl (180 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl lingonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ställ ut 30 stora pappersformar på en plåt.

Mixa först nötter, smör, strösocker och vaniljsocker i en matberedare.

Häll i mjöl och bakpulver och kör till en deg.

Rulla ut degen till en längd och dela den i 30 bitar.

Rulla till kulor och lägg i pappersformar.

Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick sylt.

Grädda i mitten av ugnen 12 -15 minuter.

Frukost: Lax och grön sparris

kcal: 296

Ingredienser:

125 g rökt lax

125 g sparris

Smör

Flingsalt

Gör så här:

Stek sparrisen i lite smör.

Strö över flingsalt.

Servera med lax.

Lunch/Middag: Pytt i panna på nytt vis

kcal: 305

Ingredienser:

100 g zucchini

1/2 gul lök

100 g morot

100 g champinjoner

1 msk smör

100 g kassler

Salt

Peppar

Smör

Gör så här:

Tärna allt i lika stora bitar.

Stek i smör.

Krydda med salt och peppar.

Ingredienser:

6 st  matjessillfiléer, stora
100 g  rödvinsbärs gelé
1 msk  Ättika 12%
1 dl  vatten
1 dl  tomatketchup
2 msk  kapris, stora
1 st  rödlök, finskuren

Gör så här:

Vattna ur sillfiléerna ca 2 timmar. 
Låt rinna av. 
Smält gelén med vatten och ättika i en kastrull. 
Tillsätt ketchup låt svalna. 
Skär sillen i 2 cm skivor. 
Vänd ned i såsen låt vila i kylen en stund. 

Antal: 2 glas

Ingredienser:

2 äggulor

4 msk strösocker

4 dl mjölk

1 kanelstång

Pressad saft från 1-2 apelsiner

Kanel att strö över

Gör så här:

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Koka upp mjlken med kanelstången.

Häll den varma mjölken försiktigt under omrörning över äggsmeten.

Smaksätt med apelsinsaft.

Häll upp i glas, dofta lite kanel över toddyn och servera genast.

En klassiker som också kan spetsas med rom, whisky eller konjak.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
3 dl sirap

2 dl socker

2 ägg

3 tsk bikarbonat

1½ liter vetemjöl

Gör så här:

Koka upp sirapen och slå den het över sockret.

Rör massan kall och tillsätt äggen, lätt uppvispade.

Blanda bikarbonaten med mjölet och arbeta in detta.

Kavla ut degen ganska tjock (ca 1 cm) och tag ut stora runda kakor.

Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Förvara kakorna med en bit mjukt bröd i burken så håller de sig sega.

Antal: 16 stycken

Ingredienser:
16 rundlar pumpernickel

200-250 g anklevermousse

Fikonmarmelad

Färska fikon

Gör så här:

Lägg en skiva anklevermousse på varje brödskiva.

Toppa med en klick marmelad och garnera med en fikonklyfta.

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

4 dl mjölk, ev laktosfri

1 msk fiberhusk

1 dl pofiber

2 msk rapsolja

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

Ca 6 dl glutenfri mjölmix, ev laktosfri

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen i den.

Vispa ner fiberhusk och pofiber och låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt olja, sirap, salt och mjölmix och arbeta ihop med degkrokar.

Låt jäsa under bakduk i minst 45 minuter.

Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix.

Arbeta in lite mer mjölmix tills degen känns hanterbar, men försök att inte ta för mycket.

Kavla ut degen till en platta, ca 1 cm tjock.

Stansa ut bitar med ett pepparkaksmått och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Tips!

Vill du ha pepparkakssmak på bröden tillsätter du 1 msk pepparkakskryddor i degen.