Alla inlägg under januari 2016
1933 (Tisdag)
Lunch: smör, bröd, ost, mesost.Pytt i panna med lök, rödbetssallad. Kaffe eller te, marmelad eller honung, kakor.
Middag: Brynt vitkålssoppa med fläskkorv. Mannagrynspudding med sylt.
Recept: Brynt vitkålssoppa här, Mannagrynspudding här
1934 (Onsdag)
Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Smörgåslåda, Parisersmörgåsar, medvurst. Kaffe eller te, marmelad eller honung, mjuk pepparkaka.
Middag: Kokt gös med hollandaise eller räksås, kokt potatis. Fyllda mandelmusslor.
1952 (Torsdag)
Lunch: Stekt blodpudding med lingon.
Middag: Fin potatissoppa med ostsmörgås. Bakformsäppelkrans.
1955 (Måndag)
Lunch: Jägarägg med stekt svamp.
Middag: Vitkålssoppa med korvtärningar. Chokladpudding med tunn grädde eller mjölk.
1958 (Fredag)
Lunch: Strömming i paket med nykokt dillpotatis.
Middag: Fransk löksoppa med ugnsrostade bröd och riven ost. Enkel gräddkaka med iskall bärkompott.
1979 (Onsdag)
Middag: Tomatsoppa, knäckebrödsmörgås med strimlad purjolök. Ugnspannkaka smaksatt med apelsin.
Tvätta apelsin väl i ljummet vatten. Riv skalet och blanda det med pannkakssmeten.
1989 (Tisdag)
Middag: Musselsoppa med currysmak, bröd och ost. Pättar med bär eller sylt.
1993 (Söndag)
Middag: Kokt fisk, citronsås, pressad potatis, kokt broccoli. Glass med chokladsås.
2001 (Onsdag)
Middag: Vinterpytt med korv och rötter.
2002 (Torsdag)
Matkalendern: Allt i ett biff
2003 (Fredag)
Matkalendern: Kassler med broccolisås
2004 (Lördag)
Middag: Hamburgare med fetaostsallad.
2006 (Tisdag)
Matkalendern:
Äppelfläsk:
Skiva och strimla 500-600 g rimmat sidfläsk. Stek fläsket knaprigt med 2 skivade gula lökar. Blanda ner 3 urkärnade äpplen i fina klyftor och låt allt fräsa ihop.
2007 (Onsdag)
Matkalendern: Grönsaksplättar med tzatziki - Riv 2 morötter, 2 potatisar och 1 liten squash, blanda med 1 strimlad purjolök, ägg, salt och peppar. Stek plättarna. Servera med ½ riven och urkramad gurka, blandad med 1 burk matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.
2008 (Torsdag)
Matkalendern: Färsbiffar med rödbeta
2013 (Torsdag)
Middag: Baskisk kyckling. Avokadomousse med bär.
2017 (Tisdag):
Köksalmanack: Grönkålssoppa med ägghalvor och rödbetsfrallor med färskost. Färsk frukt i säson.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl bulgur
4-5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk olja
1-2 rödlökar
1-2 vitlöksklyftor
½ gurka
5 tomater
2 dl hackad bladpersilja
1 dl hackad mynta
1-2 citroner, saft
Salt
Svartpeppar
Ev. olivolja
Gör så här:
Koka bulgur i vatten med buljontärning och olja.
Följ förpackningens anvisningar om koktid.
Låt svalna.
Skala och hacka rödlök och vitlök fint.
Skölj tomaterna coh ta ur kärnhusen, tärna sedan tomaterna fint.
Blanda bulgur, lök, vitlök, gurka, tomat, örter och citronsaft.
Smaka av med salt, peppar och ev mer citronsaft.
Blanda gärna i lite olivolja.
Servera med falafel eller servera som sallad tillsammans med yoghurtsås.
Tabbouleh fungera utmärkt som bufférätt.
Antal: ca 16 stycken
Jäsning: 30 minuter + 30 minuter
Ugn: 250 grader, 10-12 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl mjölk
½ dl olja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1-1,1 liter (600-660 g) glutenfri mjölblandning
Pensling och garnering:
Ägg
Sesamfrö
Gör så här:
Smula jästen i degbunken.
Värm mjölk och olja till fingervärme, 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Blanda ner fiberhusk och låt det svälla 10 minuter.
Salta.
Blanda ner hälften av mjölet.
Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.
Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen.
Fortsätt arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken i ca 30 minuter.
Utbakningen:
Strö mjölblandningen på arbetsbänk och knåda degen väl.
Dela degen.
Forma varje del till en lägnd och dela den lika stora bitar.
Trilla jämna släta bullar.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem.
Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Gräddning:
Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader, 10-12 minuter.
Låt hamburgerbröden svalna under bakduk.
1933
Lunch: smör, bröd, ost, mesost. Inkokt strömming, ragu på hare med stekt potatis. Kaffe eller te, marmelad eller honung, pepparkakor.
Middag: Kalvrulader med skinka och potis. Fruktkräm med gräddmjölk.
1934
Lunch: smör, bröd, ost, mesost. Frukostsalld, omelett med svampstuvning, uppskuren pressylta. Kaffe eller te, marmelad eller honung, saffransbröd.
Middag: Ragu på kalkon i risrand. Ryska plättar med bärkompott.
1952
Lunch: Sillsås med kokt potatis.
Middag: Falukorvspudding. Sjuskinnsgröt.
1955
Lunch: Risplättar
Middag: Varm sillsmörgås. Kall rostbiff med potatissallad Grethe. Aprikossufflé och mandelkakor.
1958
Lunch: Ansjovislåda
Middag: Restgratäng med Tyrolesallad. Kaffe med snabbgifflar.
1979 (Tisdag)
Middag: Kaviarfisk i gryta, strimlad vitkål, kokt potatis. Ost och äpple.
1989
Middag: Pytt i panna på stekrester eller julskinkrester, inlagda rödbetor, finstrimlad vitkål eller salladskål. Apelsin eller clementin.
1993
Middag: Crêpes med spenat och ostfyllning. Ris á la Malta.
2001
Middag: Pasta med tomat och spenat.
2002 (Onsdag)
Matkalender: Omelett med skinka och ost
2003 (Torsdag)
Matkalendern: Spaghetti med köttfärssås
2004
Middag: Vegetarisk lasagne.
2006 (Måndag)
Matkalendern:
Risotto med avokado:
Koka 2 dl ris i 4 dl grönsaksbuljong, låt koka 10 minuter. Tilsätt 1 rödlök i klyftor och 2 skivade morötter, koka ytterligare 10 minuter. Stek 1 pkt bacon och strimla ner det i risotton tillsammans med 2 avokador i bitar. Salta och peppra.
2007 (Tisdag)
Matkalendern: Heta korvgrytan - Fräs 400 g strimlad falukorv och 1 hackad gul lök med 2 tsk curry i lite smör. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 4 dl buljong. Rör ner 1/4 rårivet äpple och 1 paket frysta ärter.
2008 (Onsdag)
Matkalendern: Onsdagssoppa
2011 (Söndag)
Köksalmanack: Ädelpasta. Björnbär med grekisk yoghurt toppad med apelsinskalrasp.
2013
Middag: Vintergryta med rotfrukter. Chévrefyllda dadlar.
2017 (Måndag)
Köksalmanack: Risotto med zucchini, edamamebönor, salladslök, räkor och hyvlad parmesan. En skiva fruktkaka.
Antal: 5-6 portioner
Ingredienser:
1 klyfta ananas, 400 g
2 kiwi
1 röd chilipeppar, mild
2 lime, saften
1 msk flytande honung
1 tsk finhackad mynta
Gör så här:
Skala och finhacka frukten.
Kärna ur och finstrimla chilin.
Blanda limesaft och honung i en skål.
Vänd ner frukterna.
Blanda i myntan.
1979 (Måndag)
Lunch: Julkorv, rödkål och potatismos
Middag: Stek hare med gräddsås, vinbärsgelé, grönsallad, kokt potatis. Citronsorbet med hallon.
1989
Middag: Nöt- eller älgstek med svampsås, kokta haricots verts, gelé och kokt eller brynt potatis, tex klyftpotatis. Fin fruktsallad.
1993
Middag: Helstekt oxfilé, svampsås, hasselbackspotatis, kokta grönsaker. Bärsobet.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|