Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

2 ägg

2 tsk dijonsenap

2 msk vinäger

2½-3 dl solrosolja

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk finhackas gräslök

3 krm salt

1 krm malen svartpepper

Gör så här:

Sjud äggen i 3 minuter.

Skrapa äggen ur skalen och ner i en bunke.

Tillsätt senap, vinäger och droppa i oljan, lite i taget, under tiden som du vispar.

Tillsätt vitlök och gräslök.

Smaka av med salt och svartpeppar.

En klassisk svensk salladsdressing som görs på lättkokta ägg.

Ingredienser:

1 kg västeråsgurkor
Dillkronor, väl sköljda
½ dl tärnad pepparrot

½ dl salt
1 liter vatten
½ dl vassla, från ca 3 dl avrunnen filmjölk

Gör så här:

Välj små eller medelstora, fasta och färska Västeråsgurkor.

Syrade gurkor får god smak och mild sälta.

Skölj och borsta gurkorna rena med mjuk borste.

Stick några hål i varje gurka, t ex med en grov nål.

Koka lagen och låt den svalna till 25-30°C.

Blanda den gärna med vassla, som tillför mjölksyrabakterier.

Varva gurkorna med dillkronor och pepparrot i konservglas eller glasburkar med täta lock, till ca 4/5 av burkens höjd.

Lägg 2-3 dillkronor och 1/2-1 msk pepparrot i varje burk.

Häll på lag tills gurkorna är täckta och sätt på lock.

Låt stå i rumsvärme (18-20°C) i 10-14 dagar.

Ställ burkarna på en bricka, lagen kan pysa över under jäsningen.

Ställ sedan burkarna i kylskåp.

Gurkorna är färdiga att äta efter ytterligare 3-4 veckor.

Hållbarhet ca 1 år.

Ingredienser:

3/4 kålhuvud

3 msk smör eller flottyr

1,5 msk sirpat

2-2,5 liter enkel buljong eller vatten

3/4 tsk hel peppar

Salt

Gör så här:

Kålhuvudets yttre blad tagas bort, de övriga lossas från stjälken, och den tjockaste delen av huvudnerven tages bort, varefter kålen skäres i fina tärningar.

Det feta brynes i en gryta, kålen jämte sirapen lägges i och får under fliting omrörning bryna tills den fått ljusbrun färg.

Buljongen och kryddorna tillsättas, och soppan får koka tills kålen är mjuk (omkring 2-3 timmar) med tätt slutnade lock.

Den avsmakas och serveras med skivor av fläskkorv.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl gräddfil

1½ dl majonnäs

½ dl heinz chilisås

5 droppar tabasco

1 tsk konjak

1 krm salt

½ krm vitpeppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en bunke.

Den perfekta salladdressingen, passar också väldigt bra till räkor och skaldjur.