Alla inlägg under december 2013
Antal: 8 snackportioner
Ugn: 175 grader, några minuter
Ingredienser:
8 dadlar
ca 70 g stark cheddar eller västerbottensost
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta ut kärnorna ur dadlarna.
Skär osten i bitar och fyll dadlarna med den.
Lägg på bakplåtspapper i ugnsfast form.
Baka i ugn i några minuter tills osten börjar smälta.
Lite pilligt att göra, men så gott att det är värt det.
Toppa med fint hackad rödlök om du vill ha mer sting.
Dadelsnacksen är nästan lika goda att äta utan ugnsbakning, så provsmaka dig fram.
Antal: 6 personer
Ingredienser:
ca 3 dl färskpressad apelsinsaft (8-10 apelsiner)
50 g grönkål
1 avokado
1 msk honung
1 nypa flingsalt
Topping:
3 msk granatäppelkärnor
6 björnbär
1 msk kokosflingor
Gör så här:
Mixa apelsinsaft och grönkål så att kålen blir finhackad.
Skala, kärna ur och tillsätt avokado, honung och salt.
Mixa slät.
Låt smoothien bli kall i kylen en stund.
Häll upp i små skålar som rymmer ca 1½ dl.
Små kaffekoppar går också utmärkt att använda!
Toppa med granatäppelkärnor, björnbär och kokosflingor.
Tunn eller tjock!
Tanken är att smoothiebowlen ska ha en tjock konsistens, men tillsätt ev lite mer apelsinsaft om du vill ha den mer rinnig.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 äggula
½ dl grov senap
1 msk strösocker
1 msk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
½ dl finhackad dill
Gör så här:
Blanda äggula, senap, socker och vinäger i en skål.
Vispa ner oljan i en svag stråle till en tjock senapssås.
Frukost: Råggröt med hallon
kcal: 225
Ingredienser:
1 dl rågflingor
1 msk solroskärnor
2 dl vatten
1 nypa salt
1 dl lättmjölk
1 dl hallon
Gör så här:
Blanda rågflingor, solroskärnor, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda på svag värme i 3 minuter.
Servera med mjölk och hallon.
Lunch/Middag: Kyckling och nudelsoppa
kcal: 330
Ingredienser:
100 g skalade räkor
1/4 röd paprika
5 sockerärtor
1 salladslök
1 dl böngroddar
50 g äggnudlar
1 tsk rapsolja
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk riven ingefära
1 tsk fisksås
Färsk koriander
Gör så här:
Strimla paprika, sockerärtor och salladslök och fräs en stund i olja.
Tillsätt riven ingefära, vatten och buljongtärning och koka upp.
Lägg i nudlar och koka al dente.
Lägg till sist i räkor och böngroddar och smaka av med fisksås.
Strö grovhackad koriander över soppan vid servering.
Ingredienser:
500 g schalottenlökar
2 dl ljusa russin
6 st stjärnanis
2 msk tomatpuré
2-3 dl torrt vitt vin
1 msk balsamicovinäger, vit
2 msk honung
1 dl olivolja
Gör så här:
Skala lökarna.
Lägg de skalade lökarna och russinen i en vid traktörpanna.
På med stjärnanis.
Rör ihop vin, tomatpuré, balsamicovinäger, honung och olivolja i en bunke.
Slå marinaden över lökarna.
Koka långsamt och försiktigt under lock ca 15 minuter.
Servera lökarna kalla eller varma.
Antal: 6-8 frallor
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
4 dl (240 g) semper bovete eller teftmjöl
1 msk (9 g) fiberhusk
1½ tsk bakpulver
1 tsk malen fänkål
1/4 tsk malen ingefära
1/4 tsk malen kryddnejlika
½ tsk salt
½ dl (45 g) rapsolja
4 dl (400 g) mjölk, ev laktosfri
Ev 1 dl russin
Gör så här:
Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt olja och mjölk och blanda snabbt ihop till en lös deg.
Låt svälla i bunken ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Klicka ut degen till 6 större eller 8 mindre bullar på en plåt med bakplåtspapper.
Fukta händerna med vatten och platta till dem lite.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Frukost: Ägg och äpple
kcal: 210
Ingredienser:
2 kokta ägg
1 äpple
Gör så här:
Ät äggen och äpplet som det är.
Lunch/Middag: Ugnsbakad lax med spenatsallad
kcal: 281
Ingredienser:
125 g laxfilé
Blandade örtkryddor
85 g bladspenat
10 körsbärstomater
2 msk turkisk yoghurt
Citronsaft
Salt
Peppar
Gör så här:
Salta och peppra laxen och strö över örtkryddorna.
Ugnsbaka laxen på 150 grader tills den har en innetemperatur på 58 grader.
Blanda ihop bladspenat och körsbärstomater till en sallad.
Rör ihop turkisk yoghurt, citronsaft, salt och peppar till en sås.
Ingredienser:
1 st ägg
2,5 msk grov senap
2 msk ströbröd
1 msk farinsocker
1 msk rosmarin, torkad
4 st enbär, krossade
Lite extra rosmarin på toppen
Gör så här:
Sätt ugnen på 225-250 grader, övervärme.
Blanda ihop allt till en smet.
Täck skinkan och smula på mer rosmarin.
Griljera i ugn tills allt fått en fin färg.
Passa din skinka noga så att det inte bränns.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|