Ingredienser:

6 röda paprikor
4 dl fin svensk kallpressad rapsolja (olivolja funkar också)
4 vitlöksklyftor
1 dl grovhackad bladpersilja
0,5 kruka färsk basilika

Gör så här:

Tänd grillen.
Skölj paprikorna.
Skär loss sidorna på paprikorna och släng kärnhus och skaften.
Lägg dem på grillen med skinnet nedåt och grilla på medelvärme tills skinnet är svart ca 5 minuter.
Ta ett ark folie och lägg in paprikorna i till ett paket.
Grilla ytterligare 15 minuter.

Har du grill med lock så lägg på det.

Ta upp paprikorna och lägg i en skål och täck över med plastfolie samt låt stå i 20 minuter att svalna.
Skala och strimla vitlöken.
Skölj och grovhacka basilika och persilja.
Pilla bort det skinn som är bränt och svart.
Skär paprikabitarna i ca 1 cm strimlor.
Fräs vitlöksskivor i några msk olivolja utan att det tar färg och lägg i paprikabitarna samt basilika och persilja.
Vänd runt och fräs någon minut.
Lägg över och packa ihop paprikablandningen i en rengjort glasburk ca 0,75 liter och fyll på med olivolja så att det täcker.
Sätt på lock och låt svalna.
Ställ in i kylen och låt helst stå ett dygn att få smak.
Håller sig oöppnad i några veckor i kylen om paprikan är täckt med olja.
Den marinerad och grillade paprikan är klar att njutas.

Riv zucchini, morötter, halloumi och blanda med kokt pasta, halloumi , morötter, zucchini valfri mängd beroende på pastan

Ta i en liten burk röd pesto, 3- 4 matskedar créme fraiche, pinjenötter, salt och peppar, låt det stå och värma en stund.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

Kycklingfärsgryta:

0.5 st Purjolök
1 msk Färsk ingefära
1 st klyftor Vitlök Vanlig
0.5 st Chilipeppar Röd
0.5 msk Rapsolja
300 g Kycklingfärs
0.5 msk Fisksås - Asiatisk
0.5 msk Japansk soja
150 ml Kokosgrädde
0.5 dl Vatten
65 g Färsk bladspenat
0.5 st Lime
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Tillbehör:

200 g Shiratakinudlar
0.5 st Lime

Gör så här:

Kycklingfärsgryta:

Finhacka purjolöken och skölj den noga.

Skala och riv ingefära och vitlök.

Skölj och finhacka chili.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingfärsen genomstekt.

Tillsätt purjo, ingefära, vitlök och chili och fräs ytterligare tills löken har mjuknat.

Tillsätt fisksås, soja, kokosgrädde och vatten och låt puttra i 5 min.

Tillsätt spenat och limesaft.

Vänd runt och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

Koka upp vatten till nudlarna.

Värm nudlarna 30 sek.

Sila av vattnet och lägg upp nudlar och gryta i djupa tallrikar.

Servera med en limeklyfta.

Ingredienser:

1 jalapeno
2 rödlökar
0,5 dl limesaft
1 dl apelsinsaft
2 krm svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:

Skala, halvera och strimla rödlöken.
Täck löken med vatten i en kastrull och koka den mjuk i någon minut.
Häll av löken.
Dela och kärna ur jalapeno.

Hacka den fint.
Blanda lök, jalapeno, limesaft, apelsinsaft, peppar och salt i en glasburk.
Förvara i kylen. Den kan ätas direkt men blir godare efter någon dag.

1933 (Torsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Bräckt salt kött med potatis, kokta rödbetor med grädde. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Ärter med fläsk. Tunna pannkakor med sylt.

1934 (Fredag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Smålandssoppa med potatis, rest av plättar. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Ansjovisspäckad torsk med kokt potatis och persiljesås. Skorppudding.

1979 (Fredag)

Middag: Stekta köttbullar, rårivna morötter blandade med strimlad purjolök, mjölkstuvade makaroner. Skivade apelsiner med hackade nötter.

2011 (Onsdag)

Köksalmanack

Middag: Sila buljongen från 1 stor burk fiskbullar i en kastrull. Vispa i 2 dl matyoghurt, saft och rasp av 1/2 citron. Klipp gräslök i, potatis till och lättkokta grönsaksaker.

Dela färdiga petit chouxer, fyll med rårörda hjorton oc skiva banan, ev grädde.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 gul paprika i bitar

1 bit zucchini, i bitar

Lite broccolibuketter i bitar

1 röd lök, i bitar

2-4 hackade vitlöksklyftor

2-4 hackad färsk chilli 

4 normalstora tomater, i bitar

4 msk tomatpuré

2 dl vatten

Salt och peppar

Kokt bulgur

Falafel

Gör så här:

Börja med att fräsa alla grönsaker utom tomaterna i lite olivolja några minuter.

Lägg i tomaterna och rör om.

Häll i tomatpurén och rör om och häll därefter i vattnet.

Låt ragun koka ca 15-20 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Serveras med bulgur och falafel.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10-15 minuter

Ingredienser:

Wallenbergare:

500 g Köttfärs - Nöt
4 st Ägg
1 tsk Salt Fint
2 krm Svartpeppar Malen
2 dl Vispgrädde
1 msk Olivolja

Tillbehör:

700 g Potatis
1 krm Salt Fint
75 g Mat & Bak Smör
250 g Gröna Ärtor Frysta
4 msk Rårörda Lingon

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör:

Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Wallenbergare:

Blanda färsen med äggulor, salt och peppar.

Tillsätt lite grädde i taget under kraftig vispning eller mixning och blanda till en jämn smet.

Forma 4 stora biffar eller 8 lite mindre biffar.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn wallenbergarna ca 2 min/sida.

Sätt in stekpannan i ugnen eller lägg över wallenbergarna på ett ugnssäkert fat.

Stek klart i ugnen i ca 10-15 min, beroende på storlek.

Torka ur stekpannan.

Tillbehör:

Smält smöret i stekpannan.

Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft.

Häll över de brynta smöret i en såsskål.

Sjud ärtorna i vatten i en kastrull på spisen så att de blir varma.

Sila av vattnet och lägg upp ärtorna i en skål.

Servera wallenbergarna med kokt potatis, ärtor, brynt smör och rårörda lingon.