Finskt äggsmör på knäckebröd med gurka & paprika (LCHF)

Kommentera

Av Maria - 20 januari 2013 16:30

Antal: 1 portion

Ingredienser:

Äggsmör:

2 ägg, hårdkokta

100 g smör

Salt

Peppar

Tillbehör:

LCHF-bröd

Gräslök

Finhackad gurka

Röd paprika

Gör så här:

Äggsmör:

Skala de kokta äggen och finhacka dem.

Rör smöret smidigt och blanda med ägghacket.

Smaka av med salt och peppar.

Till servering:
Lägg äggsmöret på valfritt LCHF-bröd.

Dekorera med finhackad gräslök, gurka och röd paprika.

Frukost · LCHF

Dela · Kommentera

Mandelpotatissoppa med räkor

Kommentera

Av Maria - 20 januari 2013 10:12

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Soppan:

1 liten fänkål, ca 300 g

4-5 mandelpotatisar, ca 300 g

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

1 msk färsk hackad timjan eller 1 tsk torkad

2 dl torrt vitt vin

8 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1 dl vispgrädde

½ krm cayennepeppar

½ tsk salt

Räksallad:

80 g skalade räkor, ca 200 g oskalade

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

1 knippa dill

Gör så här:

Räksallad: Skär bort rotfästet på fänkålen. Skiva en fjärdedel mycket tunt och blanda med olivolja och flingsalt till räksalladen.
Soppan: Skala ovh skiva potatis, lök, vitlök och resten av fänkålen. Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt timjan, vin, vatten och buljongtärningarna. Koka på svag värme ca 20 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med cayennepeppar och salt.
Räksallad igen: Hacka dillen grovt. Blanda räkor och dill med fänkålen.
Servera räksallad till soppan.

Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Register S för år 2012

Kommentera

Av Maria - 20 januari 2013 09:15

Småbröd

Schweizkringlor

Sallad med ost & avokadokräm

Squashtagliatelle med varmrökt lax (LCHF)

Smultron- och blåbärssylt

Skurna havrekakor

Salladstopping (Vegan)

Sallad med päron, feta och russin (LCHF)

Sesamdipp (Vegan)

Salviasås (LCHF)

Sojasmoothie med bär (LCHF)

Svart vinbärssylt

Salladsknyten med inkokt lax & dillmajonnäs (LCHF)

Skinklåda med purjolök (LCHF)

Snabb morgonsmoothie (LCHF)

Stekt ris med okra

Svart vinbärssylt (rårörd)

Skinka med ägg (LCHF)

Sillfrukost (LCHF)

Syrad rödlök

Sirapsflarn

Stekt inlagd sill i kryddig lag

Sparrissoppa

Små örtpotatisar

Stockholmskakor

Salviakryddad, marineras fläskfilé (LCHF)

Spenat- och broccolisoppa (LCHF)

Senapsdressing (LCHF)

Spareribs

Salsa med grillad majs

Skink- och spenatlasagne (LCHF)

Skinka med sallad & nötter (LCHF)

Sparrissoppa med kycklingspett (LCHF)

Sill i glas

Serranolindad torsk med morotsallad (LCHF)

Sun made ice tea

Sesam & apelsindressing

Saffransblomkålsmos

Saltgurka

Sommarsylt med hallon, vinbär & persikor

Sommarsylt med jordgubbar, hallon & blåbär

Sommarsylt med hallon, vinbär & körsbär

Sommarsylt

Svart vinbärssylt

Svart vinbärssylt med päron & kanel

Sylt/marmelad på valfri frukt eller bär

Senapssås

Snöbollar

Saffransglass

Smörgåslimpa med koriander

Serinakakor

Strömming på medelhavsvis

Senapsgravad strömming

Sillsallad, Ernsts recept

Sticky asian-sås

Skinkkroketter & senapsmajonnäs

Skogvaktarsill

Sallad waldorf

Sachertårta från Jul med Ernst

Santa's martini

Sashimi med syrad fänkål

Sigrids dumplings med räkor & fläskfärs

Stekt rådjursfilé med rostade rotfrukter

Shabu shabu med pilgrimsmussla & oxfilé

Register

Dela · Kommentera

Africana (gryta)

Kommentera

Av Maria - 20 januari 2013 08:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 gram Grybitar av fläskkött
1 st gul lök
4 dl grädde
1 msk curry efter smak
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Tillbehör:

Mandariner på burk

Skivade bananer
Salta jornötter

Ris

Gör så här:
Bryn grytbitarna i lite smör i en gryta tillsätt löken och bryn en liten stund.

Täck med grädden och smaka av med curry, salt och svartpeppar.

Låt puttra en bra stund så smakerna tar åt sig.

Afrikanskt · Grytor & Soppor · Kötträtter

Dela · Kommentera

Åkerbärsrutor

Kommentera

Av Maria - 19 januari 2013 17:00

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + ca 15 minuter

Ingredienser:

Mördeg:

100 g smör eller margarin

2 msk socker

2 äggulor

3 dl vetemjöl

Fyllning:

1½ dl åkerbärs- eller hjortonsylt

1½ dl sötmandel, skållad och mald

1 dl socker

2 äggvitor

1 kartong flagad mandel

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till mördegen och lägg den svalt en stund.

Platta med lätt mjölad hand ut den till en kaka på smord plåt.

Gör kakan i storlek 15*20 cm.

Halvgrädda i 175 grader ca 10 minuter.

Bred sylten på den halvgräddade kakan.

Fyllning:
Blanda mandeln med sockret.

Vispa vitorna till fast skum och blanda ned dem.

Bred mandelmassan över sylten och strö på den flagade mandeln.

Grädda kakan färdig, ca 15 minuter eller tills ytan fått lite färg.

Skär den i bitar när den svalnat lite.

Bakat · Recept från 80-talet

Dela · Kommentera

Oxfilé med gremolatasmör & grönsakssallad

Kommentera

Av Maria - 19 januari 2013 16:43

Antal: 4 portioner

Ugn: 125°C, tills 60°C innertemperatur

Ingredienser:

500 g oxfilé

Smör

Salt

Peppar

Gremolatasmör:

100 g rumsvarmt smör

1 pressad vitlöksklyfta

rivet skal av 1 citron

1 dl hackad bladpersilja

1 krm salt

½ krm svartpeppar

Grönsakssallad:

4 morötter, gärna olika färger

1 rödlök

200 g haricots verts

2 msk pinjenötter

1 kruka romansallad

1 kruka basilika

3 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Köttet: Sätt ugnen på 125°C. Bryn oxfilén runt om i smör, salta och peppra. Steki ugn till 60°C inntertemperatur. Låt köttet vila 10 minuter.
Gremolatasmör: Vispa smöret, vänd ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar.
Grönsakssallad: Skala och skiva morötterna och lök tunt. Koka morötter och bönor i lättsaltat vatten. Rosta pinjenötterna i torr, varm panna. Blanda grovt skuren sallad med morötter, bönor, lök och basilikablad. Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar och häll över salladen. Strö över pinjenötter.
Skiva köttet. Lägg en klick gremolatasmör på varje skiva. Servera med grönsakssalladen.

Kötträtter

Dela · Kommentera